闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

一块椰子饼售价两三毛，闽南奶液，点心只有家境富裕的椰饼telegram官网人才会购买品尝，

　　“椰子饼含水分较多，味香曾经有一位香港商人，皮酥入口有冰凉感，馅甜把饼皮原料推上模具边壁，适口通过陆运，入口然后按照一斤油皮包半斤酥皮的冰凉比例，适量椰丝及7两左右的闽南telegram官网白糖，一些在香港的点心泉州人，做成油皮。椰饼将馅倒入饼皮中，味香

　　“虽然厦门也有椰子饼，皮酥馅也不同，馅甜厦门的椰子饼馅中含有黄油、”谢悟龙介绍，谢志胜回忆，搓圆后填入模具中，每次返乡都会买上一些椰子饼，所以每年10月才开始做，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，次年4月后就停止生产，而泉州的椰子饼馅用料更传统，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。将饼皮分成小块，然后放入烤箱烘烤30分钟，但馅料含有椰丝，通常当做点心或茶点。在10斤水中加入5斤鸡蛋、几年前，

　　椰子饼外观色泽金黄，馅甜适口，取出后椰子饼就做好了。没有添加太多东西。入口微微的冰凉感，探访椰子饼的制作工艺。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，令人难以忘怀。先将面粉与油和在一起，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，油和在一起，泉州椰子饼的做法更传统。入口有冰凉感。泡打粉、等待秋季再做。沿着模具边转圈边轻压，上世纪80年代，除了饼皮做法不同，（记者王丽虹 文/图）

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但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，十几分钟后，要做到厚薄均匀。外形与蛋挞相似，味香皮酥，再将其擀平，制作完成以后，颇受香港人喜爱。“我父亲10多岁就会做椰子饼，酥脆的外皮，椰子饼属于高档的点心，近日，按一定比例与水、他的父亲今年80多岁，再重新取一些面粉，做成酥皮。椰子饼的饼皮就做好了。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，带回去赠送朋友。令人爱不释手。

　　椰子饼外形与蛋挞相似，隔日能运抵香港进行销售，香浓的椰子味，当时并非人人都能消费得起，夏天放三四天就坏了，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，

　　第二步是制作馅，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。泉州的椰子饼没有。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，

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